Category Archives: Eat & Drink

Рождество английских королей

В стихах Александра Милна король Джон празднует Рождество в полном одиночестве. Лишённый друзей, он всего лишь перебирает потрёпанные открытки прошлых лет и гадает, получит ли хоть одну в этом году. Душещипательная картина участи тирана, но не очень близкая к реальности. В Англии короли всегда праздновали Двенадцать Дней (от 25 декабря до 6 января) в максимальном блеске своего двора, и король Иоанн Безземельный не был исключением.

Рождество было одним из трёх ежегодных поводов надеть государственную корону, сверкающую подобно нимбу. Эту вещицу сделали по заказу Уильяма Завоевателя, скопировав с короны Карла Великого. Обязательным дополнением к ней была горностаевая мантия. Для некоторых королей, вроде Генриха II, этого было достаточно, другие же не упускали случая дополнительно облачиться в шитые золотом дорогие одежды, иногда напоминая павлинов. В 1482 году один из королевских гостей отметил, что Эдвард IV, известный любитель красивых тряпок, явился перед двором «облачённым в великое множество самых дорогих платьев, очень отличающихся от обычно принятых в нашем королевстве». Другими известными модниками, естественно, были Генрих VIII и Елизавета. Читать далее

Реклама

1 комментарий

Filed under 15th century, 16th century, Culture, Eat & Drink, England, Medieval

Чем советовали напиваться в XVI веке

Отрывок из книги Эндрю Бурда «Исчерпывающая организация или диета здоровья» (1542, 1547).

«Все виды вина делаются из винограда. Оно должно быть густым, хорошим и прозрачным на вид… ароматным и благоухающим, чтобы нос мог уловить хороший запах и букет… должно брызгать в чашку, когда его разливают… быть холодным и приятным во рту, с сильным, но нежным вкусом. Если пить его умеренно, то оно делает разум человека быстрее. Оно услаждает сердце, очищает печень, особенно если это белое вино. Оно бодрит силы человека, порождает хорошую кровь, услаждает и лелеет мозг и всё тело, и укрепляет их, оно согревает и очищает раны и болячки. Читать далее

3 комментария

Filed under 16th century, Eat & Drink, England

Минздрав предупреждает

Из памфлета 1682 года, который в предостережение всем пьяницам содержал «более ста двадцати печальных и ужасных примеров сурового божьего суда над самыми злостными выпивохами». Читать далее

3 комментария

Filed under 17th century, Eat & Drink, England

Откуда течёт испанское пиво

Император Священной Римской Империи Карл V, в отличие от своего наследника, был тем ещё пантагрюэлем. Современники волновались: «… в еде он всегда прожорлив и капризен, в равной мере требователен и неумерен. Ему нравятся, прежде всего, пирожки с начинкой из угря, которых он заглатывает с детской поспешностью, доходя до пресыщения и опасного несварения желудка… Не гнушается солёными и сильно приправленными блюдами, пьёт огромное количество пива и среди десертов предпочитает все виды сладостей, конфитюров и варёного мёда».

Читать далее

3 комментария

Filed under 16th century, Eat & Drink, Spain

Питьё чёрного цвета

В 16-17 вв Европа пополнила своё меню массой новых блюд и напитков. Был среди них и кофе. Раньше про него, конечно, давно слыхали, но знали только, что это чёрное сарацинское питьё. Пробовали его лишь некоторые купцы, путешественники и послы, и считали кофе чуть ли не лекарством за специфический вкус, запах, и известный эффект. Есть даже версия, что в мусульманских краях был запрет на продажу кофе неверным. Как бы то ни было, к концу 16 века кофе постепенно начал поступать и в Европу.

Пьетро Делла Валле (1586-1652, путешественник, автор книги «Странствия по Индии и Персии»), пишет из Стамбула в письме к Марио Скипано, в Венецию: «У турок есть питьё чёрного цвета, которое летом очень освежает, а зимой согревает тело, оставаясь одним и тем же напитком и не меняя свою сущность. Они поглощают его горячим, прямо с огня, и пьют медленными глотками, не в обеденное время, а как лакомство, потихоньку потягивают его во время разговора с друзьями. Невозможно найти какое-нибудь их собрание, на котором бы не пили его… Этим напитком, который они зовут cahue, они развлекают себя во время бесед… Он делается из зерна или фрукта с какого-то дерева, называемого cahue…Когда я вернусь, то принесу немного с собой, чтобы передать это знание итальянцам». Читать далее

9 комментариев

Filed under 16th century, 17th century, Eat & Drink, Italy

Вино из Сен-Дени

В начале XI века мажордом короля Франции (скорее всего, Робера II Благочестивого) попросил несколько бочек вина у монахов из Сен-Дени. Приор охотно оказал монарху эту любезность — подвалы монастыря всегда славились богатыми запасами. На следующий год мажордом снова обратился к приору — мол, братие, не откажите Его Величеству, не зря же аббатство ваше названо в честь святого покровителя Франции, пришлите опять столько же бочек вашего замечательного вина, для вас ведь это сущие пустяки. Просьба опять была исполнена, не отказывать же самому королю. Глядишь, и он в ответ милость окажет. И в третий раз мажордом попросил, и приор снова послал ко двору вино.

 А потом уже и отказаться не вышло, как монахи не пытались спорить: королевские чиновники стали требовать столько же бочонков вина в качестве обязательного ежегодного подношения. Руководствовались они неписанным правилом, согласно которому случившееся несколько раз становилось обычаем. Так и слало аббатство ко двору вино, утешаясь мыслью, что является прямым поставщиков королей Франции.

Повинность была отменена только спустя многие годы, для чего потребовался специальный монарший указ.

7 комментариев

Filed under Anecdotes, Eat & Drink, France, Law

Вино венецианского Арсенала

Биографы, хорошо владеющие своим ремеслом, любят находить ахиллесову пяту, которая не даёт бронзоветь попавшим под перо полководцам и политикам. В самом деле, как-то интереснее читать про учиняемые неким генералом расстрелы после рассказа о его страсти к акварельным натюрмортам, а портрет коварного министра очень оживляется, если знать, что тот всегда держал в рабочем кабинете две-три кошки. Примерно так обстоят дела и с иными явлениями.

Все знают, что чуть ли не главным чудом Венецианской Республики был её Арсенал. Этакий левиафан по части производства кораблей и оружия, 60 акров территории, 2500 рабочих, 10 процентов ежегодных расходов Республики — причём на достойный масштаб производства Арсенал вышел уже в то время, когда в остальной Европе большинство производств организационно недалеко ушло от семейной мастерской. При этом чудом Арсенал был даже не просто из-за размеров, а из-за искусства управления им. Представляете, каково было организовать набор рабочих, снабжение материалами и прочее в таком объёме? Задачка не легка и сегодня, а уж в те века… Потому-то и восхищает до сих пор это предприятие, что в то время, как иные правители рвали власы из-за невозможности справиться с бардаком (как Филипп II), Венецианский Арсенал работал невероятно эффективно и исправно производил корабли и оружие, на которых держалась мощь львов Светлейшей Республики. Читать далее

4 комментария

Filed under 16th century, 17th century, 18th century, Eat & Drink, Italy